百合之名是因地下鳞茎由许多肉质鳞片抱合而成，有“百片合成”之意，寓意着“团结和睦”，并衍生了如“百年好合”“百事合意”等词语。百合名字吉祥，既可药用，又能做佳肴，有关药食同源的小方一直受到人们的偏爱。

百合味甘，性寒。养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。《医林纂要》载：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。”

百合的临床应用

1.养阴润肺，润燥止咳

百合能够补肺阴，兼能清肺热。可用于治疗阴虚肺燥热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症；还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。

2.清心安神，抗抑郁

百合入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症。还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

3.抗菌消炎

百合提取物（螺甾烷皂苷）能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄霉菌、绿脓杆菌等，百合磷茎的提取物对革兰氏阳性菌活性的抑制作用也非常明显。

4.美容养颜

百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性。鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

5.降血糖，增强免疫力

百合多糖能降血糖、抗氧化，促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高人体免疫力。

百合的食疗附方

1.百合粥

做法：取百合100g剥好洗净，与糯米150g共煮。粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。

功效：此粥对中老年人及病后体虚而有心烦失眠、低热易怒者，或对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜，另外，在粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之功；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2.百合枸杞金银花茶

做法：百合5g、枸杞5g、金银花30g、冰糖20g。枸杞、百合加水煮开后，文火煮至百合软烂，加入金银花大火烧开，然后放入冰糖煮20分钟即可，放凉即饮。

功效：养阴润肺、清热明目，秋季气候干燥，容易上火，宜服用。

3.冰糖炖百合

做法：百合、冰糖各60g，款冬花15g。将百合洗净，加水适量，与款冬花文火炖，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可食用。

功效：润燥清火，清心养肺，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

4.百合冬瓜汤

做法：百合50g、鲜冬瓜400g、鸡蛋1枚。冬瓜切片，与百合一同下锅，加水适量，煮沸后倒入鸡蛋清，酌加油、盐，拌匀熬汤，至汤呈乳白色即可。

功效：清凉、祛热，是暑季的食疗佳肴。

注：风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜多食。