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春季养肝的好食材就在你身边!7大功效,养肝健体

时间:2024-02-28 来源:李金兰 发布人:李金兰 浏览:
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俗话说,“一年之计在于春”,春季养生是万万不能缺的。

中医五行学说认为,肝属木,与春相应,因而春季养生重在养肝。那么,您知道春季有哪些养肝的好食材吗?

其实,菠菜就不错!

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养肝健体吃菠菜

中医认为,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大肠、小肠经,有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。

春天吃它,非但口感最嫩,还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

此外,现代营养学也对它的评价颇高。接下来,就让我们看看菠菜的养生功效吧!

防痴呆

菠菜富含叶酸,叶酸对维护神经系统、调整情绪都有帮助,对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用。

养肝明目

菠菜富含胡萝卜素和叶黄素,有维持视力、增强免疫力的作用。

护唇

菠菜富含的核黄素有防止口角溃疡、唇炎的作用。

补钙

菠菜中本身就含有丰富的钙质,而且它富含维生素K,有助于促进钙的合成,所以菠菜是很好的补钙蔬菜。

护心

菠菜中的镁元素含量非常高,在常见蔬菜中名列前茅,镁元素是心肌律动的调节剂,常吃菠菜有助于护心。

通便

菠菜中含有大量膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,润肠通便、防止便秘。

增肌

看过《大力水手》这个动画片的朋友,应该都对其中主角一吃菠菜就力大无穷的形象印象深刻。

德国的一项研究发现,常吃菠菜在提高运动表现、增长肌肉力量方面确有一定助益,这与其中的一种蜕皮甾酮成分有关。

要知道,肌肉不但是力量和美的象征,还是高血糖和许多慢性疾病的克星哦!

吃菠菜

必须焯水

菠菜的草酸含量丰富,摄入草酸过多会影响钙的吸收,还可能形成结石,所以吃前记得先焯水,可以去除大部分草酸。

可用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了,草酸去不掉或者去得不够;太长了,维生素C损失会很多。

这一分钟的时间,草酸可以被焯掉60%~70%,维生素C也会丢失一点,但是丢失的量不大,大概10%左右。

需要注意的是,即使是做菠菜汤,也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮哦~不然,我们就把好不容易烫出来的草酸又喝进肚子了!

菠菜食谱

菠菜的做法很多,可以热炒,可以煮,可以凉拌,本着清淡的原则去做都可以。

芝麻酱拌菠菜

材料:菠菜200~300克,芝麻油、生抽、芝麻酱、食盐适量。

做法:

1.锅内加入适量清水煮沸,放入菠菜焯烫后加食盐调味。

2.捞起菠菜沥干水分,切段放于碟子上,将芝麻油、生抽、芝麻酱混合均匀成酱料,淋在菠菜上即可。

菠菜炒鸡蛋

材料:菠菜500克,鸡蛋3个,大葱3片,料酒、盐适量。

做法:

1.菠菜洗净,放入开水中焯烫后捞出,沥干切段备用。

2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀,锅烧热,倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成块,炒好后盛出。

3.锅中再倒入一点油,待油四成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下即可。

小贴士

菠菜的食用禁忌

乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等钙剂,以及磺胺类、大环内酯类药物(克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素等),最怕菠菜中的有机酸。

服用这些药物最好少吃菠菜,如果服药后出现血尿、结晶尿等症状,应及时就诊。