饮食调养对疾病恢复有着重要的作用，中医在防治疾病中非常重视饮食调养，远在周代就设有“食医”的专职，到了元代又编写了介绍食疗和营养的专著《饮膳正要》，同时设置了饮膳太医之职。《素问》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。可见古人早就认识到饮食调护在治疗中的重要作用，由此可见，合理的饮食调护是及其重要的。

　　1、饮食的种类

　　饮食一般分为流食、半流食、软食、普食4种。

　　（1）流食

　　适用于病势严重的高热急性传染病消化道疾病或手术后患者。此种膳食为液体或糊状无渣饮食，便于消化、吞咽，宜少量多餐，每2小时一次，一日6次。膳食品种可选用牛奶、豆浆、冲碎的蛋花、杏仁茶、米汤、肉汤、果汁等。

　　（2）半流食

　　适用于高热、体弱及消化道疾病，如腹泻、消化不良等患者。半流食品种可选用稀粥、面片、挂面、面包、蛋糕、藕粉、杏仁茶、牛奶、豆腐脑、蛋花汤、蒸蛋等。主食可用馒头、发糕、包子等。禁食油腻、含粗纤维食物，或辛辣、刺激性较强的调味食品。

　　（3）软食

　　用于低热、消化不良、老年人、消化咀嚼不良的幼童或疾病恢复期患者。此种膳食须采用易消化、易咀嚼、细软、无刺激性、含纤维素少的食品，一日3餐为宜。可选用软米饭、面条、面包、发糕、包子、馄饨、蛋类（非油炸）及豆制品等。忌辛辣食品和芹菜、豆芽等粗纤维菜类以及凉拌菜。由于饮食在烹调上要求要烂、软，可能丢失一定的营养成分，故须补充一些果汁、菜汁等。

　　（4）普食

　　适用于膳食不必受限制，消化功能正常，疾病处于恢复期的患者，可选一般饮食，一日3餐，多食新鲜蔬菜（除特殊禁忌外）要少食辛辣油腻食物。

　　2、饮食护理要点

　　（1）患者饮食是由医生根据病情而决定的，一定要按照医嘱的饮食种类和禁忌严格执行。要多巡视、多检查，发现不符合者及时纠正，以免因饮食不当影响病情，对于少数民族患者，应当注意民族习惯，适当照顾。

　　（2）开饭前0.5小时应停止一般治疗工作，让卧床患者休息，撤走一切污物，整理病室，使病室清洁整齐，空气新鲜，温度适宜，气氛和谐，餐前不要和患者探讨病情或不愉快的事情，以免影响食欲。

　　（3）患者使用的餐具应清洁整齐，食物应注意色、稥、味及营养搭配，鼓励患者按规定吃饱吃好，餐后饮少量开水，并注意口腔卫生。

　　（4）患者家属或亲友送来的食物，医务人员应注意检查，对不宜进食的食物应劝其退回，并耐心说明原因，以取得他们的配合。

　　（5）饮食要注意卫生、要有节制，要定时定量，切记暴饮暴食，以免出现便秘或腹泻从而影响伤口愈合。

　　总之，肛肠患者的饮食宜清淡、易消化，富有营养，忌食辛辣、酒类、油腻及易产生肠胀气或能引起过敏的食物。应多吃蔬菜，水果等多渣饮食以保持大便通畅。而结肠炎、结肠肿瘤患者则宜食少渣饮食，以减轻局部刺激。