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药食同源话芝麻

时间:2021-01-28 来源:赵春艳 发布人:赵春艳 浏览:

  民间素有“寒露吃芝麻”的习俗,寒露过后的秋冬季节与芝麻有关的食品都成了热门货,如芝麻酱、芝麻糊等。

  黑芝麻药食两用,具有“补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。下面小编将对黑芝麻的功效和食用注意事项作简要介绍:

  1.补钙

  黑芝麻含钙量高达80%。适量吃些芝麻有助于预防骨质疏松。而且黑芝麻中还含有镁,能够促进人体充分对钙元素的吸收,所以说,黑芝麻是“不折不扣”的补钙佳品。

  2.降压、保护血管

  黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸,其中,超过半数是亚油酸,亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化,因此可预防或减少心脑血管病的发病率。

  3.乌发润发

  头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。吃芝麻固然是对头发好,但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

  4.美颜润肤

  黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。

  5.抗衰老

  黑芝麻可以抗衰老,每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。

  6.营养价值

  黑芝麻味甘,性平,归属于肝经、脾经及肾经,具有补益肝肾、养血益精及润肠通便的功效,可以用于治疗肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少、痔疮等病证。并且黑芝麻的营养价值比较高,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪油及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用黑芝麻还可以起到预防便秘的功效。

  另外,黑芝麻还有降血脂、抗动脉硬化、抑菌防腐、润肠通便、保护肝脏,清除自由基、抗衰老、抗癌和降血糖等多种功效。

  芝麻粥制作时使用黑芝麻和粳米,味道香甜,营养丰富,具有补肝肾、润五脏的功效。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症者食用。