药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床应用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。大多数人都知道每天早上起来喝上一杯热热的粥，可以养胃，坚持的时间久了甚至可以治好慢性胃炎，如果你胃寒疼痛可以加点枸杞，胃热了可以加点百合，这都是中医药膳、中医养生的一部分。广东人比较喜欢煲汤，饭前一碗，饭后还来一碗，这已经成为了他们饮食习惯的一部分。《内经》里说：南方生热，热生火，火生苦，苦生心。广东气候湿热，故他们喜欢煲一些清暑益气的烫膳，顺应季节变化，不同的季节选用不同的药材配伍不同的食材，做到药食同补，这是中医经过几千年沉淀出来的饮食文化。

　　在我的家乡，每年的端午节都会山上采挖野生小黑药。《中药大辞典》里面有记载：小黑药(又名铜脚威灵仙、叶三七)，主要生于海拔1500—3000m的河边杂木林下，山坡草地的阴湿处、溪边、阴湿的地方。分布于四川，云南等地。性味及归经：性味：味甘，微苦，性平;归经：归肺、肾经。主治功能：补肺止咳;滋肾养心。主劳嗽;虚咳;乏力;肾虚腰痛，头昏眼花;心悸等。挖回家之后祛除外面枯黄的茎叶，整株洗净(备用);正宗宣威火腿切片;把火腿片及洗净的野生小黑药放入高压锅中，水开之后再煮10分钟即可食用。

　　如果是说把小黑药比作一个俊秀羞涩的姑娘，其他的食材比作她的男朋友。传说小黑药在遇上火腿之前，她还遇到过土鸡、猪肚等，虽然也可以吃，但是不能很好的发挥他们各自的优势，这样强行的把两种食材放在一起，只是简单的混合。当有俊秀羞涩的小黑药在茫茫食海中遇到了热情火辣的宣威火腿，也许真应了那句话”确认过眼神，遇见对的人”，就这样一眼钟情，从此小黑药煮火腿成为标配。火腿味厚浓郁，小黑药清香平淡，你中有我，我中有你。既是佳肴，又是良药。

　　从我记事开始，每年的端午节前，爸爸都会带上我上山挖小黑药，在挖药的过程中，给我讲述关于小黑药的故事，关于它的药性，功效作用，生长环境等，可以说小黑药的故事伴随我成长。所以从小我就能很清楚的知道在哪里可以挖到长势很好的野生小黑药，怎样做才能更好吃，什么季节吃治病的效果会更好。至于为什么要端午前后，据说端午前后挖的小黑药药性最佳，吃了能有病治病，无病强身健体，而且夏天也是小黑药枝叶最茂盛的时候，能更容易挖到优势小黑药。

　　还记得有一年的冬天，我一直咳嗽，看遍了我们镇上的大小医院，各种吃药、打针都不见好转，隔壁的大爷就建议爸爸上山挖点小黑药煮火腿汤给我喝，那时候家里穷，不像现在有羽绒服，冬天都是一件薄薄的单衣，好一点的话可以加个妈妈织的毛衣。下着大雪，爸爸拿着锄头、背着篮子上山给我挖药，中午时分出门，等到晚上才一身泥雪的回来。他小心翼翼的放下手中的篮子，把里面的一些植物根拿出来告诉我这就是小黑药，爸爸都来不及换下湿透的衣服，忙忙碌碌的把药给我煮上。这是我第一次正真意义上的接触小黑药。许是想到了爸爸在雪地里一点一点的拔开雪，寻找枝叶已经枯萎的小黑药，平时特别怕喝药的我这次却喝的很卖力，咳嗽竟慢慢的好了。从此，每年端午时节，我都会跟随爸爸上山挖药，对我来说，这不仅仅是一个习惯，其中还埋藏了爸爸对我的浓浓的爱。

　　现在我已经工作，远离了家乡，我对家的思念还时常停留在小时候一家人围在桌子旁吃小黑药煮火腿的场景。还是我跟爸爸一起上山挖药的痕迹，是我们一起走过的路，一起谈天说地的过往。小黑药煮火腿不仅仅是家乡值得怀念的味道，更是爸爸愈渐佝偻的身影。