俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。

　　冬至是24节气中第22个节气，是冬季6个节气的第4个，在每年公历12月22日前后，是一年中最冷的日子，因为阴极而阳始至，故叫冬至。这一天，是日照最短的一天，所以也是阴气最盛、阳气最弱的一天，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调整体内平衡、顺应自然。因而，民间有冬至是养生的大好时机"气始于冬至"之说法。

　　冬至养生，当以扶正固本、培养元气为主。适宜食用的药材有：白扁豆、生地、桑寄生、竹茹、附子、党参、黄芪、当归、枸杞、胡椒等。

　　下面我们就将为大家推荐以下几款食疗进补菜肴：

　　1、当归生姜羊肉汤

　　[配料]当归30克、羊肉250克、姜、料酒、食盐适量。

　　[做法]羊肉洗净切块备用，当归切片，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、当归、姜、料酒、盐，炖熟。

　　[功效]益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　2、红杞田七鸡

　　[配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

　　[做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

　　[功效] 补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。)

　　3、当归首乌鸡汤

　　[配料]鸡肉300克，首乌15克，当归15克，枸杞15克，姜、葱、盐等调味品适量。

　　[做法]将鸡肉切成小块，与首乌、当归、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮开后，改文火慢煮1-2小时左右，加入调味品。

　　[功效] 甘温补血、扶正固本

　　4、附子蒸羊肉

　　[配料]制附子10克，鲜羊肉1000克，葱段、姜丝、料酒、肉清汤、食盐、熟猪油、味精、胡椒粉各适量。

　　[做法]将羊肉洗净，放入锅中，加适量清水将之煮至七成熟，捞出，取一个大碗依次放入羊肉、制附子、料酒、熟猪油、葱段、肉清汤、姜丝、食盐、味精、胡椒粉，再放入沸水锅中隔水蒸熟即可。

　　[功效] 补阳强心，强身壮骨。

　　5、粟米龙眼粥

　　[配料]粟米1000克，粳米50克，龙眼肉15克。

　　[做法]将粳米淘洗干净，放入铝锅内，将粟米去壳，淘洗干净入锅，加入龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀。

　　[功效]补心肾、益腰膝。

　　6、桑寄生竹茹汤

　　[配料]桑寄生40克，竹茹10克，红枣8颗，鸡蛋2个，冰糖适量。

　　[做法]桑寄生、竹茹洗净，红枣洗净去核备用，将鸡蛋用水煮熟，去壳备用，桑寄生、竹茹、红枣加水以文火煲约90分钟，加入鸡蛋，再加入冰糖煮沸即可。

　　[功效]舒筋活络、强腰膝、止痹痛。